Es el momento en el que comienzan a salir nuevos brotes, de los que se eliminarán los que no sirven y los que salen por debajo del injerto. Durante la primavera, las vides florecen y son polinizadas. Comienzan entonces a formarse los granos de uva. Se debe arar la tierra si hay malas hierbas, para eliminar la competencia de éstas. En primavera los viñedos lloran un líquido incoloro que asoma por las heridas causadas durante la poda y florecen. Hay que vigilar permanentemente pues el frío y las nieblas son enemigos del viñedo en esta época, además, el oidio puede atacar y afectar al futuro fruto